みなさん知ってますか? ~ 江戸料理の発信地 山谷 ~ 

~ 江戸料理の発信地 山谷 ~

 「日に三箱散る山吹は江戸の華」と川柳で謳われ、江戸市中で一日に千両(今の貨幣価値で約一億円位)の小判が動いたという三ヶ所の場所のひとつだった“新吉原”。周辺は料亭始め茶屋や船宿などが集まるお大尽遊びの別天地だったとか。

 “山谷通い”と呼ばれた遊郭への小船を使った粋なアクセス方法もあって、山谷堀流域には大名から豪商、文人墨客までもが集まる文化サロン的な高級料理屋が軒を連ねていたという。橋場の「柳屋」、今戸橋の「有明楼」、地方橋の「重箱」…。
 また、山谷は「手間ひま掛けて贅を尽くす」江戸料理の情報発信地でもあった場所でも知られ、“大江戸一番の料理屋”と名高く、代々の江戸将軍の御成やペリー来航時の饗応料理も担ったと伝えられる伝説の高級料亭「八百善」は特に有名だ。店の料理本に昔のレシピが残され、葛飾北斎などが挿絵を寄せている。

 一方、握り寿司から天麩羅、鰻、蕎麦などは、江戸庶民が簡単に小腹を満たすための江戸の屋台食から始まった小腹ふさぎ(今風に言えばファストフード)の伝統で、その味は平成の現代でも山谷周辺で味わうことができる。

 太平洋戦争末期、B29の無数の焼夷弾が降った東京大空襲から奇跡的に焼け残った天麩羅の「伊勢屋」と桜鍋の「中江」。仲良く並んで見事なまでの大正建築の店内で百年を越す伝統の味を堪能することができる。その土手通りの向かい吉原側に「ますみ寿司」が見える。寅さんこと渥美清も駆出しの浅草時代に通ったという店内のカウンター。その下には意外な秘密が隠されている。それは握り寿司が屋台から始まり立ち食いとなって進化、今や回転寿司やスシ・バーとなって全世界に日本食ブームを巻き起こしている寿司の歴史が残されている。また、JR南千住駅入り口にある回向院の先には鰻料理の名店「尾花」がある。あの小津安二郎監督も常連だったことでも知られる店内には連日のように食通が通ってくる。

 近年、山谷地域は宿泊特化型の1,000円台から高くても3,500円という超格安な宿泊施設が集まる宿泊エリアとして常にメディアから注目を浴びていますが、'02サッカーワールドカップを期に伝統文化や歴史を味わいながら世界中を「チープな旅」で巡るバックパッカー達が激増してきました。また、節約派の出張族や就職活動で上京のリクルート・ルック姿の女子大生、ディズニーランドなどへ向かう家族連れなどが節約のため利用することが大変に多くなりました。

ぜひ山谷地域でお得に泊まってここでしか味わえない伝統の味も楽しんで頂きたいと思っています。


 ~ 江戸料理の発信地 山谷 ~

興味のある方は「江戸小腹ふさぎの名店」 も参考にどうぞ。
桜鍋『中江』記念ビデオ「百年物語」その一その二もご覧ください。あとご飯の正しい食べ方の動画もあります。


以前ブログで紹介した山谷(南千住)周辺の超有名店⇒天麩羅で有名な『土手の伊勢屋』、桜鍋『中江』、鰻料理の老舗『尾花』、自家焙煎珈琲の店『カフェ・バッハ』を写真付きで紹介していますのでこちらも良かったらご覧下さい!
↓  ↓  ↓
下町伝統の味!ほていや周辺「山谷」食べ歩き!おすすめのお店紹介はコチラ
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東京・山谷(南千住エリア)の格安ホテル
「ほていや」&「えびすや」はこちら↓

Dorm Hostel EBISUYA (相部屋1泊 1,500円~)
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Economy Hotel HOTEIYA
エコノミーホテルほていや
〒111-0021
東京都台東区日本堤1-23-9
TEL:03-3875-5912

お部屋のご予約は
http://www.spocom.net/
にアクセスしてください!
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■ほていや■交通アクセス■

●東京メトロ日比谷線「南千住駅」南口より徒歩8分
●JR常磐線、つくばエクスプレス「南千住駅」徒歩9分
●都バス「清川2丁目」下車すぐです!
●台東区循環バス「めぐりん」北めぐりんの東浅草二丁目⑩より徒歩2分


100円バス!めぐりん情報は⇒こちら


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